美味披薩之自制披薩皮（超簡單版）

19年5月，我最最愛的小棉襖出生了，從此作為麻麻的我走上了美食探索之路，只是為了將來等糯糯長大了，我可以變着花樣給她做好吃的。
你和我一樣麼？

用料  

美味披薩之自制披薩皮（超簡單版）的做法  

1. 手揉法: ★温水+酵母混合均勻★ a
                ★鹽+白砂糖+麪粉混合★ b
          將a分幾次緩慢加入b中，並用筷子攪拌成絮狀，手揉至光滑麪糰(8min左右)，再加入黃油，揉至完全吸收後開始發酵。
   tip:此處採用的後油法，如果用玉米油等液體的話可以直接加入b中再與a混合。
   
   
   麪包機法: 依次將水、麪粉、糖、鹽、乾酵母、油放入麪包機桶，注意糖、鹽、酵母要放不用的角，避免糖與酵母直接接觸影響活性。啟動和麪程序，大概進行兩次和麪程序就可以了。
   

2. 發酵至2.5～3倍大後，拿出揉幾分鐘排氣，分成6等份，滾圓○靜置20分鐘。
   tip:我試過麪包機的發酵功能、烤箱的發酵功能、室温發酵，感覺還是烤箱的最方便。烤箱發酵記得放上一碗温熱水。我家烤箱是38℃ 90分鐘就能發的很好。
   

3. 麪糰擀至9寸大小(參考面墊上的尺寸)，卷邊，紮上小眼，扎透了也沒事。同時可以對進行烤箱預熱，上下火🔥200°，5min即可。
   將麪餅放入烤箱中層上下火200℃ 5min即可(根據自家烤箱脾氣，我家烤箱温度偏低5℃)
   
   tip:為了方便操作，擀麪團時可以直接放在油紙上，直接進烤箱烤，防止變形。
   

4. 這是烤了五分鐘後的樣子。
   我卷得有點醜，哈哈。

5. 撒上愛吃的材料，烤箱上下火180° 20min 烤制。各家烤箱脾氣不一樣，要時刻關注麪餅上色情況，我家一般烤15min即可。
   剩下的胚可以用袋子密封扔進冷凍，啥時候想吃拿出來輕微化凍後直接使用即可。