自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩

必勝客芝心披薩一直是我的最愛~~一口下去滿滿的芝士香味超級贊~~~自己在家做想加什麼就加什麼~~想加多少芝士就加多少芝士~~~嫌麻煩不想自己做披薩醬的也可以在超市買現成的披薩醬~~

用料  

自制披薩醬版培根薩拉米芝心厚底披薩的做法  

1. 先做披薩餅，在麪糰發酵的時候來做披薩醬，這樣最省時間。將高筋麪粉、低筋麪粉和乾酵母攪拌均勻加入温水，用筷子攪拌成雪花狀。

2. 攪拌成雪花狀的麪糰進一步的揉成光滑的麪糰。

3. 將揉好的光滑麪糰放入比麪糰大至少2.5倍的容器中，蓋上保鮮膜放入烤箱或常温進行發酵。烤箱發酵：烤盤加水放最底層，容器放在烤網上，烤網放在中下層選到發酵功能40min。常温發酵：將容器放在温暖潮濕處靜置至麪糰變為原來的2.5倍大。麪糰發酵好的標誌就是在麪糰中心用手指沾麪粉戳一個洞，不回彈回縮。

4. 趁麪糰發酵的時間準備披薩醬。不粘鍋中倒入適量的橄欖油燒熱，加入蒜末和洋葱粒爆香。

5. 爆出香味後加入番茄丁（泥）翻炒直至水分蒸發。

6. 加入番茄醬翻炒至水分完全蒸發，喜歡酸一點的親可以多加一點，反之可以少加一點，看自己的喜好。

7. 加入黑胡椒、披薩草、羅勒、鹽和糖各一勺，翻炒均勻即可起鍋。

8. 發酵完成後排氣，將排完氣的麪糰用擀麪杖擀成麪餅。披薩盤上抹上黃油，講麪餅放入烤盤，並在麪餅邊緣擺上馬蘇裏拉芝士碎。

9. 用麪餅邊將馬蘇裏拉芝士包起來。

10. 用叉子在麪餅中間插出均勻的小洞後塗抹上炒制好的披薩醬。

11. 在披薩醬上撒上一層馬蘇裏拉芝士。

12. 均勻的撒上玉米粒、青椒粒和培根粒。

13. 鋪上三塊薩拉米腸後再鋪上一層馬蘇裏拉芝士。

14. 將披薩放入預熱好的烤箱中，200度烤15分鐘，看到馬蘇裏拉芝士融化並且上色即可。

小貼士

1.炒制披薩醬一定要將水分炒幹，不然烤出來的披薩會水分過多。
2.麪餅上一定要用叉子戳上小孔，因為麪餅在烤制中會膨脹。
3.披薩醬的味道可以根據自己的口味進行調節哦~~但是披薩草和羅勒是一定不能少的。
4.不喜歡吃芝心披薩的親可以用高筋麪粉75g、低筋麪粉37g、酵母2g、温水40g的配方，直接將麪餅擀成中間薄邊緣厚的麪餅。