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黃金培根薄底披薩

披薩 閲讀(3.24W)
黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃

複製a的黃金餅邊,蜜地瓜熟碾成泥炒制後與馬蘇裏拉芝士碎組合成餅邊,烤好後香甜如蜜,絕對是點睛之筆,可作為家庭保留款今後常做。
配方給出的麪糰量可以做一個9寸的薄底披薩。
披薩餡料不固定,可以替換成自己喜歡的料。但是餡料的脱水預處理一定要做。這樣烤出的披薩才不會水水的。

用料  

披薩🍕餅皮面團
高筋麪粉 100克
低筋麪粉 50克
酵母 2克
細砂糖 10克
1.5克
90克
橄欖油 10克
披薩🍕餡料
培根 80克
口蘑 2個
青、紅椒 各半個
青豆 一小把
水果玉米 一小把
黑橄欖 4粒
蒸熟炒好的紅薯泥 220克
馬蘇裏拉芝士碎 160克
披薩醬 適量
橄欖油 適量

黃金培根薄底披薩的做法  

  1. 和麪。
    用後油法把披薩餅皮原料揉成光滑細膩的麪糰,然後密封發酵至1.5倍大。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 發酵的時候處理其餘原料。
    紅薯洗淨蒸熟去皮碾成薯泥,然後放在不粘鍋裏炒去部分水分,這時嘗一下味道,如果不甜可以添加適量的糖進去一起炒均勻。我用的紅薯很甜所以只是炒幹即可。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 培根切塊。

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  4. 其餘原料切片或是切圈備用。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 切好的原料預先脱水處理一下。這步必須有,或炒或烤。
    我習慣放在鍋裏炒,不需要放油小火炒出水分就可以。
    培根小火兩面都煎變色。
    口蘑片小火慢烘至上色汁水析出。
    青紅椒圈炒至微微變軟。
    青豆、水果玉米粒分別焯水後撈出瀝乾水分。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 餅皮面團發酵好後取出輕揉按壓排氣,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。再擀成薄片,比9寸的披薩烤盤大整整一大圈兒。
    烤盤上刷一層橄欖油,把擀好的餅皮平鋪上去。然後用饢針(或叉子)在麪皮上面扎眼。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 預熱烤箱到200度。
    把炒好的紅薯泥與部分馬蘇裏拉芝士碎一起沿着餅皮邊緣放一圈。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 把餅皮外圈翻轉過來包住紅薯泥,然後壓緊。在餅皮中間部分刷一層披薩醬,撒部分馬蘇裏拉芝士味,碼一層培根片,再撒上一些馬蘇裏拉芝士碎。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 把青紅椒圈和青豆、水果玉米粒、黑橄欖粒撒均勻,最後再把餘下的馬蘇裏拉芝士碎都撒在最上面。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 烤盤入烤箱,中層,200度烤20分鐘左右,至表面芝士融化變色即可。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 取出趁熱享用美味吧。

    黃金培根薄底披薩的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張