鐵鍋燉大鵝

鄉村雅興意如何，灶下燒柴看鐵鍋。
且莫聞知推逸少，尚能飯否問廉頗。
味濃色淡凝香久，窗暗風微落雪多。
若是賓王初到此，稚童不唱向天歌。

用料  

鐵鍋燉大鵝的做法  

1. 準備一隻大鵝將其處理好備用

2. 鵝肉取一半剁成小塊，子姜切絲，大葱，辣椒，香菜分別切好，鵝肉先焯水去腥

3. 鍋熱倒油，先將焯好水的鵝肉爆炒出香味盛起備用

4. 另外起鍋燒油，放花椒，肉桂，八角，山奈，泡椒泡姜，豆瓣醬炒出香味

5. 倒入爆炒好的鵝肉翻炒2分鐘

6. 繼續加入老薑，大蒜，大葱翻炒一下

7. 之後倒入一瓶啤酒，中小火燉煮

8. 燉煮至水分收幹，放入剩餘的佐料：仔姜，蒜苗，辣椒，放兩勺生抽調味，繼續燉煮至水分收幹

9. 出鍋前撒上香菜，小葱段

10. 鐵鍋燉大鵝就燒好啦~