鐵鍋燒大鵝

鵝，鵝，鵝……🦆
鵝肉，為鴨科動物家鵝的肉，以華東、華南地區飼養較多。不僅含有優質蛋白質，而且脂肪含量較低，不飽和脂肪酸的含量也很高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。還具有益氣補虛，和胃止渴之功效。
1潤肺止咳
2增強免疫
3改善心血管系統
4補虛益氣

用料  

鐵鍋燒大鵝的做法  

1. 🦆解凍後按骨頭縫切開

2. 🦆在水裏泡一到兩個小時，去血水

3. 🦆冷水下鍋開火

4. 🦆準備香料

5. 🦆開鍋後五分鐘關火

6. 🦆撈出清水沖洗一下，控水備用

7. 🦆炒香料，熱鍋涼油，轉最小火，先放姜，然後葱蒜，再倒入其餘的（少到油，鵝的皮會出油）

8. 🦆倒入鵝肉翻炒

9. 🦆倒入醬油，味極鮮，料酒翻炒，倒入少許白酒

10. 🦆加水將將沒過肉，蓋蓋子出熱氣轉小火燉

11. 🦆半個小時後開蓋加入土豆塊，土豆塊好時加入粉絲，倒入少許鹽

12. 🦆收汁出鍋

小貼士

💡營養美味的鵝肉，偶爾可以嘗試一下，鵝肉會比雞肉肥很多，所以先焯一下，去月沫的同時，也煮出去一些油脂。