幫忙記錄的時候偷學個手藝😂
用料
| 大鵝 | 1只 |
| 八角 | 5個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 海天黃豆醬 | 適量 |
| 黃豆醬油 | 適量 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 一頭 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 3大勺 |
鐵鍋燉大鵝的做法
葱薑蒜八角花椒提前準備，適量郫縣豆瓣醬，黃豆醬，黃豆醬油用水調勻。
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大鵝焯水，撇去浮沫
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起鍋燒油，加入提前準備好的調料和醬汁、耗油翻炒出醬香，放入焯好的鵝肉，加一點料酒和黃豆醬油，加熱水小火燉一個半小時時放鹽，雞精，三個小時左右出鍋裝盤
![鐵鍋燉大鵝的做法圖解 鐵鍋燉大鵝的做法步驟 第4張]( "鐵鍋燉大鵝的做法圖解 鐵鍋燉大鵝的做法步驟 第4張")
小貼士
黃豆醬油燉出來的和加老抽燉出來的味道會有差異，鐵鍋比高壓鍋燉出來的更香。鵝肝起鍋前放入就行
