孩子非常愛吃她爸比燉的大魚，廢話不多説，走起！
用料
| 魚 | 1條4斤左右 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 半塊 |
| 蒜 | 1頭 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 3-5個 |
| 尖椒 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 大醬 | 適量 |
| 金針菇 | 適量 |
| 茄子 | 1個 |
| 滷水豆腐 | 1塊 |
| 土豆寬粉（泡好的） | 適量 |
鐵鍋燉大魚的做法
處理大魚（本次用的三道鱗），清理 去線 改刀
![鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第2張]( "鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第2張")
備料:葱 姜 蒜 八角 花椒 幹辣椒 尖椒
泡好的土豆寬粉 金針菇 滷水豆腐 茄子![鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第3張]( "鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第3張")
鍋內放油，燒熱放 葱 姜 蒜 胡椒 幹辣椒 大醬 醬油 炒出香味
![鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第4張]( "鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第4張")
加水燒開
![鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第5張]( "鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第5張")
放入大魚 加鹽 糖 味精 燉十分鐘， 陸續放各種配菜
![鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第6張]( "鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第6張")
撒上葱花 出鍋
![鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第7張]( "鐵鍋燉大魚的做法步驟圖，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.本菜譜的魚首選三道鱗，鯉魚也可…總之這類新鮮活魚
2.油:最好用笨炸豆油，油燒開放調料和大醬炒香再加水，水開再放魚
3.土豆寬粉提前用涼水泡好，如果急用，就用開水泡
4.最好有大鐵鍋，不止補鐵，還非常有感覺
