鐵鍋燉魚

超喜歡魚、豆腐、粉條和五花肉燉在一起的味道，豆腐粉條吸收了魚的湯汁，再加上五花肉的肉香味，鮮嫩可口，伴着濃濃的黃豆醬香，也可以添加土豆塊、茄子塊等蔬菜更美味，東北的天氣開始變冷，下班燉上一鍋熱氣騰騰的魚，那叫一個美！

用料  

鐵鍋燉魚的做法  

1. 🐠處理乾淨，加入薑片、1勺料酒、1勺鹽醃製半小時！豆腐切大片加入適量澱粉裹勻，鍋中燒油，將豆腐和魚放入鍋中炸至浮起撈出控油備用！

2. 準備幹辣椒切段、姜蒜切片、葱切段！

3. 白菜用手撕成大塊，菜幫用刀面拍散！
   調靈魂醬料-黃豆醬20克、蠔油30克、蒜蓉辣醬30克、十三香3克、白糖5克，老抽20克、生抽50克、黃酒30克、鹽3克、雞精3克攪拌均勻！

4. 寬粉提前用開水浸泡半小時！

5. 鍋中放油下入五花肉煸炒出油，放入葱薑蒜八角和幹辣椒炒出香味，倒入醬料炒至沸騰加入開水，水量要多一些能沒過魚和豆腐，水開後加入魚和豆腐，青紅椒，蓋鍋蓋小火燉30分鐘左右，時間到撇出浮沫再放入泡好的粉條和白菜，蓋鍋蓋再燉5分鐘，加入香菜末出鍋！

小貼士

這道菜魚沒有太多限制，什麼海魚淡水魚都OK，都可以做，配菜也可以隨意搭配，最好選擇鐵鍋燉出來的味道更佳！