老媽很喜歡買腔骨，説比單純吃紅燒肉有意思😺那就做吧，每次做完了基本不剩什麼啦……🤣🤣🤣
用料
| 腔骨 | 2500克 |
| 葱 | 多半根 |
| 姜 | 2塊 |
| 花椒 | 適量 |
| 大料 | 3個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 8勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 啤酒 | 1廳 |
鐵鍋燉腔骨的做法
腔骨洗淨泡水，泡至水清撈出，放入鐵鍋里加幾片姜和4勺料酒，涼水開火，大火煮開撇去浮沫後關小火，保持開鍋狀態將肉撈出，控幹水分。
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第2張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第2張")
準備好香料，左下角的叫不上名字，家裏剩一點都放進去了，沒有就不放，木有關係，本來不在計劃中😂
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第3張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第3張")
乾淨的鐵鍋倒入油，煸香葱姜
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第4張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第4張")
倒入腔骨翻炒，炒至肉微微變焦黃，千萬別炒糊了，保持中火狀態炒，勤翻動。
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第5張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第5張")
變色後加入冰糖繼續翻炒至冰糖融化
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第6張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第6張")
冰糖融化後按順序放入調料：1、圍着鍋邊烹入料酒4勺翻炒均勻 2、生抽 3、老抽，炒均勻後倒入開水，開水！開水！最好一次性倒夠！4、倒入啤酒 5、放入其他的香料，大火燒開，小火慢燉～～不用看鍋，不會溢出來～～休息，休息一會～～😺
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第7張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第7張")
等到湯汁基本收幹，就可以出鍋啦😋
![鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第8張]( "鐵鍋燉腔骨的做法步驟圖，鐵鍋燉腔骨怎麼做好吃 第8張")
