醬腔骨

時間：約20-25分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：4人份

用料  

醬腔骨的做法  

1. 腔骨用清水侵泡1小時，可以讓骨頭裏面的血液析出。泡腔骨的血水倒掉，鍋內接清水沒過腔骨，放入葱段薑片，不斷的撇去浮沫。

2. 倒入老抽、生抽、黃豆醬，料酒、糖、大料、桂皮。如果還有浮沫的話，繼續撇乾淨，改小火，加鍋蓋，燜煮1小時，打開蓋子，大火收湯。這個時候，注意不要讓鍋糊了，人不要離開。

3. 湯汁收到在肉的一半位置的時候，就好了。出鍋以後，把剩餘的湯汁，澆在肉上，撒上葱花，就可以了。

小貼士

1、腔骨和排骨相比，首先便宜和很多，而且脂肪相對較少，瘦肉更多。
2、這個方子的醬腔骨，做法比較簡單，都可以嘗試一下。

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