家裏有瓶開了些日子的紅酒，因為味道不大好所以沒喝完一直剩在那裏。正好今天想做燉腔骨，靈機一動，直接拿它當料酒使了（此處請勿拍磚）。
用料
| 腔骨 | 2斤左右 |
| 紅酒 | 多半瓶 |
| 葱 | 半根，切段 |
| 姜 | 5—6片 |
| 花椒 | 10—15粒 |
| 大料（八角） | 2顆 |
| 香葉、桂皮 | 少許 |
| 幹辣椒 | 按個人喜好添加 |
| 生抽（醬油） | 3—4湯匙 |
| 老抽 | 1—2湯匙 |
| 糖 | 5—6湯匙 |
| 鹽 | 2—3小勺（市政府發的定量鹽勺，約2g/勺） |
| 蜂蜜 | 按個人喜好添加 |
紅酒燉腔骨的做法
冷水泡腔骨，去血水，洗淨。
鐵鍋燒熱，放入洗淨的腔骨，小火慢慢犒幹水份。如果腔骨肥的話這時會有油滲出。
改中大火，放入葱姜花椒大料香葉桂皮等乾性調料，炒香。烹入紅酒，加入糖生抽老抽，翻炒均勻，加入開水至剛剛沒過腔骨，湯開後關小火慢燉約90分鐘。
加鹽調味，大火收汁至濃稠，再次烹入少量紅酒，翻勻，（此時可加入蜂蜜，如不喜可忽略），完成，出鍋。
小貼士
1. 我家紅酒因為開久了發酵過頭很酸，所以我加的糖量偏大，廚友們可酌情減量。
2. 之所以加蜂蜜只是為了成品的賣相好看。
3. 最後烹的少量紅酒是為了增加香氣，因為長時間的燉煮紅酒的香氣基本已消失殆盡。
4. 這道菜冷熱兩吃味道都很贊
