轉自文怡的廚房
用料
| 腔骨 | 2斤 |
| 葱 | 1節 |
| 姜 | 1小塊 |
| 花椒 | 約40顆 |
| 小茴香 | 約40顆 |
| 八角 | 2個 |
| 草果 | 1個 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 3湯匙（45ml） |
| 生抽 | 4湯匙（60ml） |
| 老抽 | 3湯匙（45ml） |
| 鹽 | 1湯匙（15克） |
| 米醋 | 1茶匙（5ml） |
| 白糖 | 1/2茶匙（3克） |
香噴噴的家常燉菜-----燉腔骨的做法
1) 把腔骨清洗乾淨後，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。
2) 待水開後撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨，用清水反覆衝淨表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3) 將洗淨的腔骨放回洗淨的鍋中，再加入清水煮開，煮開後如果湯麪有少許浮沫，請繼續撇乾淨。
4) 然後放入大葱，薑片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉，調入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪
勻後蓋上蓋子，轉中小火燉1個小時。5) 一小時後，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮3分鐘即可。
