香噴噴燉牛腩

用料  

香噴噴燉牛腩的做法  

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，煮開後撇浮沫，再煮3分鐘，撈出瀝水備用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。

2. 小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。

3. 加入葱薑蒜段、香葉、幹辣椒，略翻炒後，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。

4. 加入西紅柿塊和番茄醬，微微翻炒。

5. 加入洋葱塊翻炒幾分鐘。

6. 添加第一步焯牛腩的水，多一點沒關係，等一下還要加入土豆和胡蘿蔔。大火燒開，轉小火，燜燉40分鐘後加入土豆和胡蘿蔔繼續燜燉半小時，期間嘗一下湯的鹹淡，加鹽調整。（我忘了拍加土豆和胡蘿蔔的照片）

7. 把湯收到自己理想的狀態，出鍋配米飯，香噴噴幾大碗。西紅柿和洋葱全都已經燉沒了，特別入味。做起來吧！