上次做了醬腔骨覺得腔骨這麼便宜,再嘗試一下其他做法的腔骨吧。😬😬
用料
腔骨 | 700克 |
水煮雞蛋 | 6個(數量可根據用餐人數調整) |
素雞翅(或是換成一兩個土豆) | 30個(可根據個人口味少加或是不加) |
燉料包(沒有燉料包可以放:花椒、大料、桂皮、茴香、薑片、白芷、陳皮、良姜、肉桂代替) | 1包 |
大葱 | 2段 |
醬油 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 半勺(調色用) |
鹽 | 3克(大概1小調料勺) |
葱花 | 適量(最後點綴用) |
燉腔骨的做法
首先先準備好材料,腔骨泡好洗淨,素雞翅泡好洗淨,雞蛋煮好剝皮,葱段,燉料包,醬油蠔油老抽,葱花,鹽,備用
鍋裏放入腔骨,加入沒過腔骨的水煮,把表面浮油撈淨。
加入準備好的雞蛋,燉料包,葱段,醬油蠔油老抽(如果還有浮油繼續撈淨)
蓋上鍋蓋小火慢燉一小時(燉的時候注意點水不要乾了,如果水不夠了可以再加一點)蓋上鍋蓋煮的時候小心湯溢出來(我的鍋比較小加的水比較滿,所以鍋蓋留了一點點縫隙就不會溢出來了。)
慢燉一小時後加入素雞翅(或是土豆),再燉五分鐘(素雞翅加太早會燉爛了,所以後面加就可以了。)
燉完後加入一小勺鹽,大火收汁(收汁的時候注意水量,不要燒糊了)
收汁到個人喜歡的量,我比較喜歡幹一點點,所以收的比較久⬆️⬆️
最後出鍋,把剩餘的湯汁淋進去,加點葱花點綴即可。(完成啦,又是一道美味的食物😋😋)
小貼士
注意點都寫在步驟上了哦,這樣看步驟的時候就知道了有哪一些注意的地方了。
超簡單又方便的燉肉呢!就是燉的時間稍微有點長,要多點耐心哦,這樣燉出來才入味,肉燉的時間夠了才好吃哦。😬😬