當前位置:料理屋>特色菜品>菜譜>

醬腔骨

菜譜 閲讀(1.08W)
醬腔骨的做法步驟圖,醬腔骨怎麼做好吃

用料  

豆醬 3勺
生抽 3勺
2片
八角 1個
花椒 10粒
香葉 3片
2段
冰糖 6顆
豆蔻 1個
草果 1個
1勺
桂皮 1塊
山楂 3瓣

醬腔骨的做法  

  1. 腔骨冷水下鍋,倒入料酒、花椒、葱姜焯水,撇去浮沫和花椒,肉盛出來,湯不要扔

  2. 熱鍋涼油,下草果、肉蔻、桂皮、八角,稍微過下油就下腔骨,黃豆醬,冰糖,醬油,小火炒勻,下香葉、焯水的葱姜也可以下進去

  3. 倒焯水的肉湯沒過肉,大火燒開轉小火,燉一小時收湯