用料
| 腔骨 | |
| 醬豆腐 | |
| 水 | |
| 豆瓣醬 | |
| 生薑 | |
| 葱段 | |
| 良姜 | |
| 大料 | 幾顆 |
| 花椒 | 一小把 |
| 草果 | 兩顆 |
| 豆蔻 | 3顆 |
| 丁香 | 3顆 |
| 砂仁 | 3顆 |
| 肉桂 | 1塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 老抽 | |
| 紹酒 | |
| 白糖 |
自制醬腔骨的做法
買來的腔骨稍微洗一下，然後放到涼水中浸泡6—12個小時，中間多換幾次水進行清洗
腔骨温水下鍋，水要沒過腔骨
水開後撇去浮沫，放入老抽、紹酒、白糖、和調料包、醬豆腐（碾碎）、豆瓣醬
蓋蓋兒文火燉煮1個小時
一個小時候放鹽，可以稍多一點
蓋蓋兒文火再煮一個小時，即可出鍋
小貼士
醬湯不要倒掉，可以用作滷蛋和泡餅，味道也很不錯！
