腔骨冬瓜湯

昨晚下班買了一根大腔骨，並讓店家給剁開，準備今天熬湯。餐前喝一碗湯，暖胃、營養又健康😊

用料  

腔骨冬瓜湯的做法  

1. 腔骨放在盆中，清洗乾淨。

2. 鍋中倒入清水，將腔骨放入鍋中，灶具大火燒開，腔骨在鍋中焯燙5分鐘左右，去除血水的腥味兒和表層油脂。

3. 焯燙後撈出，過涼水清洗兩遍，去除表層多餘的浮沫，如圖。

4. 準備適量的調料：薑片、葱段、辣椒、香葉、八角、花椒粒、食用鹽（一湯匙）。

5. 湯鍋中，依次加入：腔骨、調料，清水沫過腔骨。

6. 蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火燉煮30分鐘。（燉湯使用的是微壓燉鍋，30分鐘即可，普通鍋中火燉煮40分鐘）

7. 冬瓜洗淨後去皮，分成四份，取其中一份切成小塊兒。

8. 切好的冬瓜塊兒（冰箱還有一個杏鮑菇，順手也切成小塊兒）

9. 待腔骨燉煮25分鐘後，將冬瓜塊兒輕輕放入鍋中。繼續燉煮10分鐘。

10. 10分鐘後，腔骨冬瓜湯做好啦。（燉煮全程用時40分鐘）

11. 餐前來一碗湯，很鮮😊

小貼士

1.根據此方法也可以做排骨湯，無論是腔骨還是排骨，都需過水焯燙，去除血水腥味和表層油脂，這樣吃着更健康。