香濃可口，回味無窮
用料
| 牛骨 | 1500g |
| 老薑 | 50g |
| 大蒜 | 30g |
| 桂皮 | 10g |
| 花椒 | 10g |
| 紅酒 | 80ml |
| 鹽 | 15g |
| 冰糖 | 75g |
| 老抽 | 50ml |
| 辣椒 | 10g |
紅酒燉牛骨的做法
牛骨在冷水中浸泡乾淨血絲，瀝乾後放鹽、老薑、大蒜醃製三個小時
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冷水燒開放牛骨煮沸後撈出，原湯撇去浮末後冷卻備用
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起油鍋，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味
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把牛骨放入砂鍋，倒入原湯沒過牛骨大火燒開
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加紅酒、冰糖、老抽小火燉煮，期間加三次原湯，燉兩個半小時即可
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紅酒燉牛骨
菜譜
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