一鍋亂燉，紅酒燉牛肉

一直想做，因為平時不怎麼做這些菜，很多東西要買新的，我太貧窮了，買不起牛肉和黃油等等，一道菜成本一點高，實在買不起牛肉換成排骨也行😂。紅酒就買的便宜的，兩個人吃一個菜沒吃完，可以減少份量裝盤好看點😄，只是難得做一回就多做了一些，也是一次成功，用電飯煲一樣的做法

用料  

一鍋亂燉，紅酒燉牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨切塊，倒入一杯紅酒醃製一會，醃製的過程就可以準備其他材料

2. 胡蘿蔔切滾刀，洋葱切片，大蒜子不用切

3. 黃油切步驟一圖手摳的那麼多，大概兩釐米，放入鍋內小火融化，融化好後夾入醃製的牛肉塊，（這時紅酒已經變色不要倒，後面會用到）中小火煎至有些焦黑，不要胡了，看着要胡就開小點的火，這個過程會久一點（牛肉煎的過程會出水，沒事，多煎一會就收汁了）。煎好後撒些黑胡椒碎拌勻盛出

4. 用剩餘的油炒香洋葱和蒜子，放入胡蘿蔔繼續炒，隨便炒兩下後倒入醃肉的紅酒，我覺得少了又加了一菜勺🤔，燒開揮發下酒氣，放入香葉、迷迭香、番茄醬，炒兩下

5. 加入開水沒過菜，圖片是後面拍的，實際要比圖上水多一些，中小火大概25分鐘左右，開蓋轉大夥收汁，我這個牛肉燉的不是特別爛，會有些嚼勁，喜歡吃爛的可以稍微多加些水燉久一點

6. 裝盤，我這分量有些多，為了拍照好看只裝了一半，放上兩根迷迭香做點綴，其他綠葉也可以，你喜歡就好

小貼士

黑胡椒最好不要粉狀的，買現磨或者胡椒碎更香，迷迭香一般超市沒得賣，我在麥德龍買的小盆栽，才9.9和一包包一樣的，想着一次吃不了那麼多，就選這個，可以觀賞，需要時就吃掉，是不是很機智。如果買不到可以用其他代替，或者不放，不放的話香味會缺少一點，我覺得蠻重要的，加了真的很清香