【鑄鐵鍋版】紅酒燉牛肉

前些天買的 怎麼煎都不爛 嚼不動而閒置的幾塊牛仔骨 我今天也一併放進去燉了。味道一樣的好。大愛鑄鐵鍋！

用料  

【鑄鐵鍋版】紅酒燉牛肉的做法  

1. 熱鍋 中小火 燒熱橄欖油

2. 室温牛肉 提起用海鹽醃一下 整塊放下去煎。翻面不要太勤 隔幾分鐘翻一次就好 基本煎到不粘鍋就可以翻了。兩面都煎到金黃色後拿出來 切成麻將塊大小 再擺回去 把肉紅色的兩面也煎成金黃色

3. 全部煎好後是這樣一盤金燦燦的肉塊兒

4. 如果你的牛肉夠肥 這時鍋裏的油不會少 反而多。用這些油 先炒洋葱 再依次加進 胡蘿蔔 黑胡椒 和剛煎好的肉塊一起炒勻。

5. 倒入半瓶紅酒 剛剛沒過所有食材就好。我用的是超市4.99美刀一瓶的普通紅葡萄酒。土豪隨意。

6. 連鍋一起進烤箱 上層 上下火 300 華氏度 低温慢烤兩個小時。

7. 完成