【鑄味鑄鐵鍋】無油版紅燒肉

在愛嚐鮮買的鑄鐵鍋，長得好看還特好用！
一直對不粘鍋都有點牴觸心裏，覺得燉肉什麼的還是用鑄鐵鍋更好吃。和普通鐵鍋相比，鑄鐵鍋聚熱功能更好，更加節省能源。冬天燉上一鍋紅燒肉，真是再幸福不過了！（沒鑄鐵鍋也能做，請看小貼士）


鑄鐵鍋用之前一定要開鍋，方法如下：
1.用乾毛巾把鍋內擦一下，主要是除去灰塵。
2.開小火，用一塊生的肥豬肉擦拭鍋內，一定要全擦到哦，大概擦個十分鐘，鍋內都覆蓋一層油就好了。
3.放置半天到一天，讓鍋更加滋潤，就可以正常洗了。
4.洗後一定要把水分擦乾或者小火烘乾，防止生鏽。

用料  

【鑄味鑄鐵鍋】無油版紅燒肉的做法  

1. 五花肉切成麻將塊兒大小。我買的五花肉有的偏瘦了，層次不夠好看～

2. 準備好原材料。白色小碗裏是甜麪醬和腐乳汁

3. 將五花肉焯水後撈出瀝乾

4. 鍋內無需放油，直接加熱鍋後加入五花肉煎到表面焦黃，肥油也被煎出。油倒掉不要

5. 將葱薑蒜大料桂皮冰糖倒入鍋中，炒出香味。再加入甜麪醬和腐乳汁。切忌要小火

6. 倒入開水

7. 蓋上蓋子小火燉一個小時左右，肥肉部分軟爛半透明就是好了。

8. 一小時後打開鍋蓋，適量加點鹽（不需要加多，一點點就好，因為麪醬和腐乳有鹹味）轉中火，收湯至粘稠。

小貼士

1.如果不是用鑄鐵鍋做，請延長燉煮時間。只有五花肉中肥肉部分都燉化了才不會膩。
2.我再想想………………………