紅燒肉（鑄鐵鍋開鍋菜）

鑄鐵鍋開鍋菜一定要燉肉，於是，紅燒肉是很好的選擇。

用料  

紅燒肉（鑄鐵鍋開鍋菜）的做法  

1. 葱姜分別切段、片

2. 將買來切好的五花肉沖水洗淨，空水分備用。
   

3. 熱鍋冷油，油熱後轉小火，放葱姜翻炒出香味。

4. 放入五花肉翻炒。

5. 五花肉要翻炒到表面變熟。

6. 加老抽兩大勺，繼續小火翻炒變色。

7. 加一點點水，蓋蓋子。（鑄鐵鍋其實不用加水，但這次我加水了）

8. 約30分鐘，開蓋翻炒，加一勺白糖，小半勺鹽，翻炒5分鐘出鍋。（最小火）

小貼士

鑄鐵鍋導熱快，所以不要大火烹調。
肉少的話要縮短時間。