用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 2顆 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 鹽 | 少許 |
| 鵪鶉蛋 | 15個 |
鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法
五花肉切好涼水侵泡半小時，去除血水
![鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
用廚房紙擦乾肉，平底鍋不放油，煎出油
![鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
備材料
![鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
鑄鐵鍋放點豬油，放冰糖炒色，放姜，八角，柔下去翻炒，依次放老抽，生抽，料酒，啤酒，鵪鶉蛋，燒開小火燉煮20分鐘
![鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
小貼士
配料的用量我是一個大概，每個人口味不一樣，大家可自行調整！
鑄鐵鍋開鍋之紅燒肉
菜譜
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