在微博看了任芸麗的富貴鮑魚紅燒肉視頻有感而做。她全程用staub松露白24鑄鐵鍋在烤箱中無水焗熟的，我用的是和她同款鍋但是22的，是燜燒而成～
鍋具：staub松露白圓燉鍋22cm
用料
| 鮮鮑魚 | 4只 |
| 小鮑魚乾 | 10只 |
| 五花肉 | 200克 |
| 豬排 | 200克 |
| 春筍（可不要） | 2個 |
| 薑片 | 5片 |
| 白糖 | 適量 |
| 黃酒 | 1勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 小葱 | 少許 |
鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法
鮑魚乾提前泡發，我泡了24小時
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第2張")
然後把春筍切好，鮮鮑魚洗淨改花刀
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第3張")
熱鍋冷油放入適量白糖炒到發黃起泡，放入薑片，再放入提前焯好的豬排和五花肉
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第4張")
然後倒黃酒
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第5張")
再倒老抽
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第6張")
最後放生抽，炒均勻
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第7張")
添水沒過肉
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第8張")
蓋蓋子燜燉50分鐘
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第9張")
這時放入春筍和鮑魚乾再燜燉15分鐘
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第10張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第10張")
放入鮮鮑魚再燜10分鐘，放鹽調味
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第11張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第11張")
最後撒入小葱
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第12張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第12張")
出鍋，嚐了一個小鮑魚，太好吃了
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第13張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第13張")
最後總結鮮鮑魚沒有鮑魚乾好吃，鮑魚乾更有嚼頭更入味兒
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第14張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第14張")
這是鮑魚紅燒肉，沒放春筍的
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第15張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第15張")
香噴噴😋
![鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第16張]( "鮑魚紅燒肉（鑄鐵鍋版）的做法步驟圖 第16張")
