用料
| 五花肉 | 300克 |
| 八角 | 2個 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 豆腐乳 | 半塊 |
| 香菇 | 8朵 |
| 土豆 | 3個小的 |
新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法
五花肉切塊，鑄鐵鍋小火加熱倒入五花肉儘可能鋪開，用筷子快速翻動，不然容易粘鍋
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
五花肉變色後，出油，依次加入冰糖，翻炒至融化，然後再加入葱姜八角桂皮香葉，翻炒
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
加入料酒，老抽生抽和腐乳，翻炒，加入提前泡好香菇的水，如果水不夠提前燒一壺熱水！熱水！熱水！
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
丟入泡好的香菇開始燉，水要能淹沒肉塊，燒開後轉小火，建議1小時起步
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
由於孩子想吃有土豆和雞蛋的紅燒肉，一小時後加入切好的土豆和煮熟的雞蛋，再燉20分鐘左右
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
大火收汁後即可出鍋啦
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
真的很好吃呦！而且少油。tips：注意過程中嘗一下鹹淡，決定要不要額外加鹽！
![新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第8張]( "新手鑄鐵鍋無油版紅燒肉的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1肉開始下鍋的時候記得燒一壺熱水
2可以分段計時，判斷水量，別燒乾了
3加鹽的事兒大家根據自己口味自己調整吧
4另外因為在盒馬買的五花肉質量很好，我省去了焯水的一步，充分沖洗後用廚房紙擦乾即可
