鮮到掉眉毛的三鮮湯

用料  

鮮到掉眉毛的三鮮湯的做法  

1. 首先，將兩個雞蛋加少許鹽打勻，入鍋蒸15分鐘左右至雞蛋成固體狀。把它取出切塊。

2. 把鹽滷豆腐捏碎和豬肉餡，加生抽，蠔油，色拉油，一個方向攪拌上勁。豆腐可以後放保持顆粒感。然後外面裹一層薄生粉入鍋中小火煎，一整圈都要煎一下以免破碎。煎至3成熟就OK了。

3. 然後起鍋加適量水，燒開後陸續放入豆腐丸子，雞蛋塊，香菇黑木耳大白菜之類，燒8分鐘左右，加少許鹽就很鮮了。

小貼士

蒸雞蛋的時候可以附上蓋子或者保鮮膜，這樣就不會噗出來。不要怕蒸老了，就一定要成固體狀才好吃。其他料可以推薦油豆腐或者河蝦之類的提鮮。