椒鹽豬排

用料  

椒鹽豬排的做法  

1. 豬排洗淨，吸乾水分，切去邊緣肥肉，用刀背剁鬆。
   圖片是原來的豬排和剁鬆後的豬排對比。
   

2. 把所有的醃肉材料調勻，倒入豬排醃製最少30分鐘。

3. 鍋燒熱，豬排兩面都拍上粟粉，下鍋煎至兩面金黃，盛起，切小塊。

4. 原鍋下蒜蓉炒香，淋入料酒，下葱花、椒鹽粉，倒入已經切成小塊的豬排，翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

1. 蒜蓉、葱花可以多一些，更香。
2. 豬排最好用薄一點的，剁鬆後，容易煎熟，口感更好。
3. 喜歡吃辣的可以切一些小米辣，和蒜蓉一起下鍋。
4. 碟子上可以墊幾片生菜葉子，再放上豬排，更好看。