椒鹽雞排

我家豆喜歡炸雞排，當媽的就是全能，外面的味道再好不如自己做的放心，我做的就是最簡單的，孩子吃着開心就好。

用料  

椒鹽雞排的做法  

1. 雞胸肉一塊沖洗乾淨，把脂皮去掉，一分為二。

2. 用鬆肉錘把雞排肉拍鬆，這樣醃製更容易入味，肉成品口感更鬆軟，不柴。在家裏最簡易做法就是用刀背拍，出來效果一樣哈。

3. 加入適量料酒，生抽，鹽，味達美的白胡椒粉，鮮辣粉把雞肉醃製15-20分鐘。

4. 把裹粉準備好，也可以用麪粉，澱粉哈。

5. 師傅教我把雞排在裹粉裏雙面沾上裹粉之後用手搓出鱗片，哈哈，我這徒弟性子急，每次都搓的不太好。

6. 沾好裹粉的雞排放置待用。

7. 在沾粉的時間我已經在鍋內燒上油了，大約六七成熱就可以雞排下鍋了，也可以用筷子試一下，把筷子插入油中，冒泡就可以了。

8. 兩面炸制金黃就可出鍋了，擺盤撒上椒鹽即可。

9. 大口吃肉就是香哦！

小貼士

把雞排肉鬆一下，醃製會更快入味，肉成品口感更鬆軟不柴。