香酥可口,金黃誘人,這樣的硬菜特別適合春節上桌。
用料
排骨 | 500克 |
澱粉 | 30克 |
椒鹽 | 2勺 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
紅椒 | 1個 |
青椒 | 1個 |
椒鹽炸排骨的做法
排骨放入清水中浸泡10分鐘,讓血水徹底排出,再放在水龍頭底下反覆沖洗乾淨,瀝乾水分。
大蒜壓成蒜末,放入排骨中
加入料酒
淋入生抽
放入椒鹽反覆抓勻,放入冰箱提前顏值一夜
把澱粉放入碗中,取出醃好的排骨,在澱粉裏裹上一層澱粉
鍋裏倒油,五成熱時下排骨炸至金黃酥脆撈出。家庭製作為了省油可以分兩批炸制。
紅椒青椒切丁
另起油鍋,下青紅椒粒煸炒幾下
鍋中倒入炸好的排骨,放入1大勺焦椒鹽翻炒均勻即可出鍋
小貼士
排骨儘量醃製過夜,實在時間不夠起碼也要醃製3個小時以上,否則排骨會不入味哦。