週日趕上父親節😊給同事們做個下酒菜，香鹹酥脆有嚼勁
用料
| 椒鹽用料： | |
| 幹辣椒10克 | |
| 白胡椒5克 | |
| 去籽八角一個 | |
| 花椒5克 | |
| 食用鹽80克 | |
| 熟白芝麻30克 | |
| 味精10克 | |
| 主料： | |
| 精排1500克 | |
| 大蒜3頭 | |
| 生薑1塊 | |
| 料酒20克 | |
| 雞蛋3個 | |
| 玉米澱粉200克 |
椒鹽脆排骨的做法
取少許食用鹼和食用鹽抓洗排骨5分鐘，沖洗乾淨，加料酒大火焯水10分鐘，控幹水分，加蒜沫、姜沫、鹽、胡椒粉醃製20分鐘
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打入雞蛋撒上澱粉拌均勻
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起鍋燒油4成熱炸排骨5分鐘出鍋，大火燒油7成熱復炸金黃色
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椒鹽：除芝麻意外所有材料起鍋翻炒10分鐘，和芝麻都放入石臼搗碎
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均勻撒上椒鹽
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小貼士
搗碎椒鹽時務必要戴上口罩
