用料
| 椒鹽 | 克 |
| 肋排 | 克 |
| 油 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 雞蛋 | |
| 醬油 | |
| 酸 | |
| 紅椒 | |
| 青椒 | |
| 澱粉 | |
| 葱 |
肋排用剪刀在肉多部位剪開
清洗好肋排放鍋，加温水，加姜/料酒/醬油，煮3分鐘
醃製好濾幹後裹上澱粉
油鍋7成熱下鍋，不要一次放太多，量多分兩次炸，炸至黃色取出炸下一批
第二次炸油完全熱下鍋，排骨鬆脆取出
最後留一點油5分熱下鍋蒜末和青紅椒粒，出香味後加入排骨爆炒，最後加入椒鹽和葱花，出鍋！
小貼士
葱花，青紅椒這種根據個人喜好添加
椒鹽排骨【香酥！】
菜譜
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