情人節去boston pizza吃了他家的salt&pepper dry rub rib tips，很喜歡，回來嘗試仿照了一版，收到朋友喜歡，拿上來分享。
用料
| 豬小排 | 一扇 |
| 椒鹽 | 少量 |
| 油 | 滿鍋底即可 |
| 彩椒 | 裝點用（optional） |
椒鹽小排的做法
不好意思忘記照過程。就這一張圖走天下了lol
首先把排骨切小塊，焯一下去血，然後中火煮20分鐘![椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第2張]( "椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第2張")
瀝乾排骨，用筷子捅開裏面看看，7-8成熟即可
![椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第3張]( "椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第3張")
開始煎。這裏我沒有用很多油炸，相反拿小鍋，用蓋滿鍋底的油量，8成火力煎小排。
![椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第4張]( "椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第4張")
當煎到每一面都是深棕色的時候，就可以出鍋，放到廚房紙上瀝油。幹後撒上椒鹽和彩椒粒即可
![椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第5張]( "椒鹽小排的做法步驟圖，椒鹽小排怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1.火力過大過小都不太好，一定要是8成左右
2.一定是炸深棕色，否則不夠幹不夠脆
3.放在吸油的廚房紙這個步驟很關鍵，否則會很濕很油，沒有那種乾脆的勁
