爆炒花甲可謂是下酒下飯的神器了。今天在家做， 5分鐘就搞定，省時又省力。 而且肉質鮮嫩，味道鮮美～
用料
| 花甲 | 500g |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 2個 |
| 線椒 | 半個 |
| 海鮮醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法
花甲沖洗幾遍後加少量鹽和幾滴油浸泡數小時
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第2張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第2張")
水燒開，倒入料酒3勺，放入花甲焯水至貝殼張開後，再次沖洗
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第3張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第3張")
鍋中倒入少量油，爆香葱薑蒜小米辣
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第4張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第4張")
倒入花甲翻炒數秒
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第5張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第5張")
加入2勺料酒➕生抽1勺➕老抽半勺➕白糖半勺➕耗油半勺➕海鮮醬1勺➕水半碗翻炒1分鐘
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第6張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第6張")
撒葱花小米辣裝飾
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第7張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第7張")
色香味俱全，滿滿的食慾
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第8張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第8張")
肉質鮮美～
![爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第9張]( "爆炒花甲，鮮到掉眉毛的做法步驟圖 第9張")
小貼士
花甲需加油和鹽浸泡，幫助吐沙
