一鍋亂燉

調羹就是飯店、家庭常用的、喝湯的小瓷勺

用料  

一鍋亂燉的做法  

1. 大葱、生薑切片。

2. 五花肉切片

3. 玉米切塊

4. 土豆切塊

5. 胡蘿蔔切塊

6. 茄子切塊

7. 熱鍋放油，爆香大葱、生薑。

8. 大葱邊緣略有焦黃後，倒入五花肉，中火煸炒出油，五花肉上出現一點焦黃。

9. 黃豆醬和豆瓣醬加一點開水調勻，倒入鍋中。可以只加2調羹黃豆醬，因為我家豆瓣醬就剩1調羹，索性混着用完了

10. 這張照片比較清楚看見五花肉炒至邊緣略焦黃的狀態，不是整塊焦黃，就是這樣邊緣一點點，多煸炒一下肥肉沒那麼油。（起晚了，菜場就剩肥多瘦少的，大家可以買瘦多肥少的┐（─__─）┌）

11. 胡蘿蔔不易入味，先下鍋，翻炒。

12. 加玉米，翻炒。

13. 加土豆，翻炒。

14. 加茄子，黑木耳和四季豆（沒拍照），翻炒。

15. 加開水沒過食材大火煮開，
    蓋上蓋子，
    中小火燉20分鐘。

16. 出鍋前根據自己的口味調鹽或生抽。

17. 搞定