亂燉羊排鍋

我家小姑父是一個極會做菜的男人，每次去他家都會精心準備一桌美食，讓我心懷感激貪婪的吃吃吃，冬天裏就經常上這樣一個鍋，暖暖的又香口又滋補，還不冷掉可以當火鍋。這次又參考了下廚房的食譜打造出來這道菜，適合這樣的降温後的冬日。

用料  

亂燉羊排鍋的做法  

1. 羊排泡水中1個小時，去血水，腐竹泡軟，胡蘿蔔土豆切滾刀塊。

2. 油鍋下兩勺郫縣豆瓣翻炒，葱薑蒜、桂皮八角香葉放進去、羊排一起翻炒變色，加入料酒、醬油、老抽翻炒。

3. 加開水過羊排多些，也就是多點水，燒開小火燉1個小時，中間加適當鹽調味。

4. 1個小時後放入胡蘿蔔，15分鐘後放入土豆，煮熟即可

5. 把腐竹等菜放入火鍋鍋底，羊排連湯帶菜異物倒入鍋中，撒上香菜。

6. 開吃，等吃完了不夠的話可以在下其他菜煮着吃。