羊排兩吃——清燉羊排/火鍋湯底

我愛吃火鍋，冬季涮的更頻繁，一入冬就開始了！特愛。自打電視曝光羊肉片不純（確實不好吃啊）外面賣的湯底説是清湯，也不放心。所以就不買羊肉片吃了，直接燉肉眼見為實。小妹妹婆家是回民開店賣牛羊肉，吃過她家的羊肉片確實貨真價實。冬天涮鍋，夏季燒烤。跟她學的。有用羊蠍子做火鍋底的，我家愛吃清燉羊排，沾火鍋調料特棒。所以買羊排多加些水燉，湯當火鍋清湯底，先吃肉，喝點湯，再涮自己愛吃的菜。簡單美味！

用料  

羊排兩吃——清燉羊排/火鍋湯底的做法  

1. 羊排買回來浸泡水裏，換幾次水。鍋裏做水放羊排焯燙出血沫，水開後撈出用温熱水沖洗乾淨。

2. 焯好的羊排，放電壓力煲裏，加花椒，拍過的生薑塊，甘蔗加熱水，不要超過最高水位線。蓋蓋，按牛羊肉鍵，選擇喜歡的口感（清香，標準，濃郁），我選濃郁，等着熟吧！

3. 羊排燉好後，撈出花椒粒。連湯帶肉一起倒入火鍋裏，加適量鹽調下味道，不用太鹹，因為蘸料吃。

4. 放自己愛吃的丸子，我家愛吃豆腐，油麥菜，魔芋絲，白菜，金針菇，地瓜等。你愛吃什麼放什麼。————————————————可以先吃羊排沾火鍋調料吃解解饞，吃完肉，可以留一碗清湯喝。然後在開始涮鍋吧！涮你愛吃的所有，美美地開吃吧！😊這比涮羊肉片來的過癮，不信你試試看，相信你會愛上的！

小貼士

1.燉羊排的湯鍋裏我沒加鹽，而是在火鍋里加的鹽。怕湯太鹹。                                              2.甘蔗和中潤燥，清熱除煩 。去羊肉的燥。                                                          2.燉羊排吃，在肉鍋里加鹽，怕羊肉羶味的話可以放一個燉牛羊肉的調料包燉肉。簡單省事。吃肉，湯可以用來做泡饃吃。                                                                 3.燉羊排多加水燉熟用來做火鍋湯底👍放些蘑菇（香菇，口蘑，蟹味菇）這就是菌湯底，健康美味營養。                                                    4.沒有電壓力鍋，高壓鍋，可以用鐵鍋，砂鍋燉，羊排好熟，燉至用筷子輕鬆就能扎透就可以啦