羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯）

內蒙古朋友那兒買了羊排。夠香，就是脂肪多。做清湯，喝不下。用鑄鐵鍋煎，咬不動。最後實踐出這個法子，一羊兩吃。優點：

1. 羊排燉過以後，再煎，絕對好咬。而且味道不減。0失敗。
2. 因為一大部分脂肪都在湯裏，煎出的羊排沒那麼油膩。
3. 羊排湯冷凍，可以下麪條，燉白菜，隨取隨用。調料也省去了。
4. 省時省力。燉羊排直接扔電飯煲過夜。煎只要兩三分鐘。

如果煎出來的羊排還嫌油，也可以拿一部份出來冰箱保存，第二天扔點胡蘿蔔洋葱炒一下，加水，倒進電飯煲做燜飯。這是第三吃。

用料  

羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯）的做法  

1. 1.羊排洗淨，快速焯水，扔進電飯煲，加水沒過羊排，按煮飯或燉湯鍵，然後就不管了

2. 2. 第二天早上，羊排撈出，用醬油，料酒，孜然粉，鹽醃十分鐘入味。 羊排已經很酥軟了，入味很快。

3. 3.羊肉湯倒進乾淨的保鮮盒，分裝冷凍，以後下面條或燉白菜燉豆腐取出來用。

4. 4.平底鍋或鑄鐵鍋抹一層油。一定要少。因為羊排本身很多油了。

5. 5.羊排輕輕放上去，小火煎30秒左右到焦色，輕輕翻身，再煎30秒。 如果覺得顏色不夠，可以稍微久一會。

6. 6.把醃料倒進去，再煎1分鐘左右。撒點胡椒粉。撒香葱或大葱碎。