清燉羊小排

漂在外地，爸爸媽媽總是怕我吃不好，千里迢迢背來家鄉的羊排，清洗乾淨，還剁成小段，分頓裝好，凍在冰箱裏。每次想到父母的這番心意，都止不住——要多吃幾口。

用料  

清燉羊小排的做法  

1. 羊排清洗乾淨，冷水下鍋，開大火，把漂上來的髒浮沫全部撇除乾淨

2. 放入大葱段、生薑、茴香、花椒及辣椒角

3. 大火煮幾分鐘後轉中小火燉一小時即可。

小貼士

這道菜超級簡單又美味。
要注意的是：羊排冷水下鍋不能蓋鍋蓋，直到浮沫全部煮出來，撇乾淨，下了全部調料煮幾分鐘後，再蓋鍋蓋。
水量和燉的時間可以根據自己的口味來定，如果喜歡帶湯的，多加水，想要軟爛的，就多燉一會兒。