紅酒慢燉羊排/清燉牛肉

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要到穿褲子的季節了。最近仗着在訓練馬拉松，嘚瑟地吃了好多碳水，褲子都快要穿不下了！為了讓自己不至於又重新買褲子，最近決定減少碳水的攝入 （沉痛）。這周就分享一個簡單易做，看上去很高級，在餐廳點總是最貴的紅酒慢燉吧。準備好燉料後放入慢燉鍋中出門上班，回家後就能享受美味，感覺天天都像在過節一樣吃得好呢~

用料  

紅酒慢燉羊排/清燉牛肉的做法  

1. 1. 慢燉羊排的做法

2. 1. 用廚房紙將羊排表面水分吸乾，兩面撒上少許鹽和黑胡椒。
   
   
   
   2. 將鍋中倒入一層橄欖油，把羊排放入鍋中煎至兩面微焦，立起來把邊緣的皮也煎焦。

3. 3. 移入慢燉鍋中放好。

4. 4. 就着煎過羊排的橄欖油，加入洋葱碎，炒至焦黃；再加入南瓜丁和大蒜瓣, 炒三分鐘只出味；再加入西紅柿罐頭和迷迭香，炒熱；最後加入半瓶紅酒，煮開。紅酒醬汁就做好了。

5. 5. 將燒好的紅酒醬汁均勻的鋪在羊排上，剛剛好浸沒住羊排。慢燉鍋高火檔4小時，或者低火檔7.5小時。

6. 裝盤！

7. 2. 慢燉牛肉

8. 1. 用廚房紙將牛肉表面水分吸乾，兩面撒上少許鹽和麪粉，拍勻。

9. 2. 將鍋中倒入一層橄欖油，把牛肉放入鍋中兩面煎至微焦，立起來把邊緣的皮也煎焦。移入慢燉鍋中。

10. 3. 就着煎過牛肉的橄欖油，加入洋葱，南瓜丁，西芹段，大蒜瓣, 炒三分鐘；加入半瓶紅酒，煮開。
    
    
    
    4. 將燒好的醬汁均勻的鋪在牛肉上，剛剛好浸沒住牛肉；再加入迷迭香和鼠尾草。

11. 5. 慢燉鍋高火檔4小時，或者低火檔7.5小時。這種做法和加了番茄的羊排比起來，更能吃出牛肉本身的鹹鮮味，就着燉的蔬菜澆上一口湯汁，簡直就是深秋的保暖續命神器~

12. 成品！