清燉大羊排

夏天的時候，去了青海的朋友家，阿姨燉了好吃的羊排，超級美味，心裏十分懷念，家裏買了羊排，我也試着做一次，看看是否味道一樣😄

用料  

清燉大羊排的做法  

1. 羊排兩斤半，切開，沖洗乾淨放入鍋內，放入涼水，大火燒開，撇去浮沫，因為這個羊排比較乾淨，也沒出很多水，所以我只把浮沫撇去，沒有換水。裏面加入薑片、葱段和八角，繼續大火燒煮。

2. 燉煮期間，可以準備配菜了。胡蘿蔔一根去皮切滾刀塊，土豆兩個去皮切滾刀塊，平菇一大朵撕開泡水，紅薯粉條一把泡水，木耳一把泡水，海帶絲一小把泡水。我當時吃的沒有海帶絲，但是現在家裏有，我就試着放一次，看看怎麼樣。

3. 這是大火燉了大概半個小時的樣子，湯很清，浮油很少，繼續小火慢燉。具體多長時間，只要筷子能扎透，就説明熟了，再加配菜就可以了。

4. 大概一個小時後，羊排就熟了。配菜依次放入，按照能夠熟透的先後順序。我是從木耳，海帶絲，胡蘿蔔，粉條，土豆依次放入，攪拌均勻。十分鐘之後，就熟透了。加入鹽，十三香，少量生抽，因為吃的就是清燉羊排的鮮味，除了鹽，調料加的少。

5. 把羊排先夾出來，放到盤子裏，吃着方便，碗內盛湯。配上少量蒜黃和蒜片，解膩。煮的有點淡，羊排上稍微撒了點椒鹽，味道超級棒。再加上手工蒸的五香大花捲，這種感覺，彷彿回到了大美青海！

6. 成品✌