用料
| 豬頸肉 | 350g |
| 冰糖 | 10g |
| 生抽 | 35ml |
| 花雕酒 | 20ml |
| 色拉油 | 20ml |
把豬頸肉切成小片，方便入味。倒入所有的糖，生抽，花雕酒
攪拌均勻後，用保鮮膜蓋好，冷藏一晚，如果急需，不用放冰箱，室温醃製3小時即可
之後鍋內倒入所有的色拉油，油5成熱就可以一片片鋪入醃製好的豬頸肉，不用翻動，中小火慢慢的煎煮
待水分快煮乾的時候，翻炒一下，把醃製碗裏的剩下的汁全部倒入繼續煮一下，煮到水乾，鍋裏會慢慢有油出來，肉會逐漸上色，加快翻炒避免糊鍋
顏色差不多了就可以起鍋
小貼士
如果家裏沒有花雕酒也可以用白酒代替
如果怕上火，起鍋後隔水蒸10分鐘再吃也比較好
