清燉羊排

姐姐喝夠了豬骨湯，説要換換口，想喝羊湯，去買了一大塊清真羊排肉，燒上一大鍋羊湯，做法很簡單，就是比較耗時，不用壓力鍋做，是因為壓出來的肉雖然軟爛，但是湯卻不鮮美，最好喝的湯還是要小火慢燉，讓滋味一點點釋放出來

用料  

清燉羊排的做法  

1. 羊排浸泡1小時左右，泡出血水

2. 準備薑片，葱段，香葉，八角，花椒

3. 鍋中下冷水，放入羊排，加入料酒，2片姜，2段葱，開鍋煮沸

4. 開鍋後，撇清浮沫

5. 香葉，八角，花椒放入調料袋紮緊

6. 撈出後，用熱水沖洗乾淨

7. 另起一鍋熱水，水要足量，因為燉的過程中不再添加水了，放入剩餘的薑片，葱段和料包，開大火煮沸

8. 大火煮沸後，改小火慢慢燉，燉煮過程中要不時的撇去油沫

9. 待鍋中的葱段煮軟爛以後，將其撈出扔掉，剩下的就交給時間啦

10. 3個小時後，一鍋鮮美的羊排湯就做好啦，碗底加一點鹽，白胡椒粉，一點葱花，香菜隨意，澆上熱熱的湯，來上兩塊軟爛的羊排，人間美味啊

小貼士

喜歡吃肉的可以在羊肉煮軟後剔骨出來，繼續燉骨頭，把肉拿來燉山藥，或者配蘸料吃，也可以撒上鹽，孜然粉，辣椒粉，入空氣炸鍋高火烤10分鐘，一份香噴噴的烤羊排肉也很美味啊