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用料
清燉羊排湯的做法
羊排浸泡去除血水
羊排冷水下鍋,放入葱姜、花椒黃酒去腥,飛水漂去浮沫
焯水時另起一鍋燒熱水,也可用焯水後撇去浮沫的原湯
放入焯好水的羊排、加入葱段、薑片、小葱結,倒入黃酒10克
水燒開後轉小火燒制60-90分鐘,看羊排大小,一般一個半小時左右口感比較軟爛一些
四十分鐘左右將葱姜撈出,撇去部分浮油,加鹽調味
白蘿蔔切滾刀塊燒製成熟
羊排蘿蔔湯,供廚友參考
家人不習慣白胡椒單做了完胡辣味的
胡辣羊排湯😋
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