傳統老婆餅

記錄，12個份量。12個量的話皮會有點厚，適合新手，如果喜歡薄皮的皮部分分成24份，或皮的料減半。

用料  

傳統老婆餅的做法  

1. 冬瓜去皮。

2. 用切絲機切成絲狀。

3. 用濾布擠壓水分，留肉絲備用。

4. 白芝麻和椰蓉分別炒香。

5. 把糯米粉小火炒熟。

6. 備好做餡料的材料。

7. 冬瓜蓉加入白砂糖中火炒。

8. 剛開始水份比較大。

9. 慢慢炒到透明抱團狀態。

10. 加入白砂糖、椰蓉和炒香的芝麻，豬油拌勻。

11. 把冬瓜蓉加入糯米粉中揉成團。

12. 加水的時候慢慢加，要注意餡的乾濕度。

13. 油皮的材料全部加入大碗中揉成團。

14. 油酥麪粉豬油揉成團。

15. 成團的油酥。

16. 成團的油皮。

17. 油皮分成12份。

18. 油酥分成12份。

19. 油皮包入油酥，用虎口慢慢收口。

20. 收好口的樣子。

21. 全部包好備用。

22. 取一個皮手撐壓扁。

23. 擀開。

24. 從一端捲起。

25. 再擀開卷起。

26. 然後兩端向中間疊起，再擀成片。

27. 包入餡料，虎口收口。

28. 壓扁。

29. 掃一層蛋液。

30. 用小刀割開三個口。

31. 白芝麻裝飾。

32. 烤箱預熱，160度20分鐘。

33. 香氣撲鼻。

34. 出爐了。