傳統月餅

用料  

傳統月餅的做法  

1. 玉米油，糖漿，視水，混合攪均勻

2. 把低筋麪粉篩入攪拌好的玉米油內，混成麪糰。

3. 蓋上保鮮膜，半個小時。

4. 把醒好的麪糰還有餡，分成3:7克，比如:50克的月餅，麪粉15克，餡35克。

5. 有月餅壓花器，壓成花。

6. 擺好盤，烤箱預熱180

7. 倒入烤箱，180度看10分鐘定型，拿出用毛刷子表面刷一層雞蛋液。

8. 放入烤箱，180烤15分鐘左右

9. 成品，注意要在室內放兩天回油，剛看出來比較酥。

10. 皮薄餡多，也可以用別的餡，想吃什麼陷換什麼陷

小貼士

這個配方50克的月餅能做很多，如果用不了那麼多都減半就行