傳統艾餅

注意事項：
1.新鮮的艾草要先用開水煮一下.煮的過程要加入一點小蘇打（加入小蘇打可以讓艾餅蒸熟後保持青綠）再清洗幾遍才可以把艾餅攪碎。
2.糯米粉和粘米粉的比例是隨意的.喜歡軟一點就多加糯米粉，喜歡硬一點就多加粘米粉.可以適量調整.（注意的是揉麪粉要熱水.就是剛剛煮好艾草的水馬上揉）
3.麪糰弄好上鍋蒸之前要先塗一層油，這樣子蒸出來的艾餅顏色很好看不粘手。

用料  

傳統艾餅的做法  

1. 先把艾草用攪拌機攪碎，再剁一下就碎一點

2. 將艾草加適量白糖加水把水燒開

3. 把燒開的艾草水加入糯米粉和粘米粉揉成麪糰

4. 包入弄好的花生餡（沒有拍）

5. 揉成你喜歡的團團上鍋蒸12分鐘就好了