清燉羊排煲

鄭重推薦喜歡吃肉，喜歡喝湯的友友們做下。想起一句廣告詞：棒就一個字，被騙只一次。
説老實話，這是第一次做羊排的清燉版，一點生抽老抽和糖都不放，主要調料只是料酒，鹽，還有胡椒粉。做法也很簡單，就是一句：放進去燉就好了。但是最終的味道卻是出乎意料的好吃。在備料，在燉的過程中，被各種碎碎念，不放醬油的羊排能好吃嗎？我的自信心也被點點蠶食，好不容易堅持到蓋子打開，美味上桌的那一刻。結果是瞬間反轉，羊排，青蘿蔔，胡蘿蔔，尤其是湯，好吃的簡直了。勺子根本停不下來，最後是喃喃説最後一勺，要不血脂會不會高，的反覆七八次。

用料  

清燉羊排煲的做法  

1. 羊排流水洗淨，下冷水鍋，大火燒開後即取出，用水洗淨。

2. 青蘿蔔洗淨，去皮，斜刀切成5mm左右厚片，大的可以中間加一兩刀，保證大小基本一致。

3. 胡蘿蔔，洗淨去皮，切小滾刀塊。

4. 準備葱4段，姜6片。

5. 煲洗乾淨，外表面水分擦拭乾淨，依次放入處理好的羊排，青蘿蔔，胡蘿蔔，葱段，薑片，倒入2勺料酒，適量的鹽，少量白胡椒粉，倒入清水，加棗，枸杞，然後蓋上煲蓋。

6. 先小火將煲燒温，然後大火燒開。轉小火燉1小時，中間不用打開蓋。如果開蓋，時間需要適量延長。

7. 1小時時間到，打開蓋子，嘗湯的鹹淡，可以酌情加鹽。然後美味完成。

小貼士

1、羊排的處理可以冷水下鍋至煮開，也可以開水鍋淖至變色。
2、加入胡椒粉是除羊排羶氣，量因人而異。對於實在接受不了羊排的，換成豬排也可以。
3、青蘿蔔注意採用斜刀切片，越大越好。胡蘿蔔滾刀塊不宜大。