不粘手不粘牙～豆沙艾餈粑

不粘手，不甜膩的做法，不用一點油

用料  

不粘手不粘牙～豆沙艾餈粑的做法  

1. 春天的艾葉，當初過開水晾乾後打包放入了急凍，剛好廣州這兩天變冷了，開始想吃餈粑這種暖糯糯的東西。
   首先把小份艾葉解凍後➕水放入破壁機，水多少取決於你的艾葉多少，一般是水蓋過艾為好。
   用打果汁的按鍵把水跟艾打成果汁狀態備用
   準備大盆，倒入糯米粉➕少量玉米粉，帶上手套開始揉搓，如果軟了就➕粉，如果太硬就➕水，最後的狀態就是表面光滑，不粘手套
   然後開始準備包餃子一樣的做法了，準備油紙做墊用。
   

2. 因為不太喜歡太甜，一般包料豆沙都是少量，用的也是某品牌的低糖紅豆沙，成品，不需要任何加工。像圖上一個一個包好後，冷水下鍋放上蒸器，隔水蒸上20分鐘，最好水開後轉中小火，避免燒幹鍋的情況。最後出來就是光光的大胖子，今天做得有點多，分享給隔壁鄰居吃

3. 最後記得如果剛拿出來的時候，不用堆放一起，最好給風扇吹一下表皮，自然涼下來後，是怎麼拿手捏都不粘手的。