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薄底蝦仁培根披薩 (附帶薄脆餅底製作技巧）

披薩閲讀(2.39W)

很多人覺得披薩很難製作，其實披薩是一款很簡單的美食，一般餃子包子粉就可以了，就是我們説的中筋麪粉。

很多人問高粉可以不，高粉可以摻點低粉。中粉做的鬆軟。

其實披薩還是薄脆餅低好吃～高温快烤，餅底就會脆。

想要薄脆的餅底，麪皮量肯定不能大，我一般13寸大概150克麪粉，9寸大概100克麪粉就夠了。烘烤時候，一定要高温烤，200°～220°烤箱中層烤。你可以在盤子裏刷層油，我是懶得刷😂

製作披薩肉類要多，要是熟肉。

蔬菜要少，一般玉米，豌豆，洋葱，彩椒，或者小的聖女果，蔬菜一定要少要少，起點綴作用，不是多多益善的。

用料

13寸披薩餅底
餃子粉或包子饅頭粉都可以	150克
酵母	1.5～2克
玉米油	10克
細砂糖	10克
鹽	1克
水(水慢慢倒，不夠再加都可以）	麪粉量的62%左右
中間材料
第一層：番茄醬或者甜辣醬	適量(刷在餅底表面）
第二層：馬蘇裏拉	少量
第三層：培根切碎	適量
第四層：蝦仁(用鹽和料酒抓抓，醃製10分鐘，開水燙熟）	適量
第五層：熟玉米粒，熟豌豆	適量
第六層：洋葱或者菜椒絲(有點娃不愛吃可以不放）	適量
表面材料
馬蘇裏拉(安佳比較拉絲）	適量(約150～200克）對自己要好點，多放點好吃
披薩草(沒有不放）一種香草而已	適量
烤之前餅邊刷蛋液	適量