無需烤箱#減糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕，使用新鮮草莓製作更健康

巧克力淋面配上新鮮草莓製成草莓慕斯蛋糕，底部使用巧克力餅乾製成的餅乾底，草莓控真是愛了～
不使用市售的草莓醬來作為調味劑，而是使用新鮮草莓製作的草莓泥，天然又健康。無糖酸奶加上奶酪製作的慕斯更加清新美味～只用冰箱就可以，趕快做做看吧～
模具尺寸#直徑16釐米活底圓形模具
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用料  

無需烤箱#減糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕，使用新鮮草莓製作更健康的做法  

1. 【製作餅乾底】
   餅乾放入料理機內

2. 打碎

3. 倒入模具內，加入融化的黃油混拌，然後鋪好並按壓緊實，然後放入冰箱冷藏至少20分鐘

4. 【製作草莓果泥】
   新鮮草莓洗淨去蒂切成塊

5. 倒入小鍋內，放上白砂糖和檸檬汁還有一小撮海鹽，中火煮3到5分鐘

6. 如圖中狀態，關火

7. 用料理棒打碎

8. 如圖狀

9. 【製作草莓酸奶慕斯】
   軟化的奶油奶酪加糖打至順滑狀

10. 倒入無糖酸奶

11. 不停翻拌，直至混合均勻

12. 倒入製作好的草莓泥

13. 用蛋抽混合均勻

14. 打發冷藏的淡奶油，至5到6分發

15. 倒入草莓乳酪糊中

16. 翻拌均勻

17. 吉利丁片泡軟，加水微波溶化至液體狀，取一點草莓乳酪糊放入吉利丁液中混合一下

18. 然後在將混合好的吉利丁液倒回草莓乳酪糊中。這樣做的目的是為了更好均勻混合吉利丁液和乳酪糊，防止因混合不均勻導致的凝固失敗

19. 翻拌均勻

20. 餅乾底上面放切好的草莓塊

21. 倒入草莓酸奶慕斯糊，冷藏5小時

22. 脱模

23. 脱模後的樣子

24. 【製作巧克力淋面】
    黑巧克力和淡奶油隔水融化至順滑狀。注意温度不要過高。然後淋在凍好的草莓慕斯蛋糕上

25. 用刮刀從中心沿邊緣往外輕推，同時轉動蛋糕台

26. 很快就把巧克力淋面推平了，讓巧克力液沿邊緣自然滴落

27. 裝飾草莓

28. 裝飾好的樣子

29. 切塊食用

30. 巧克力淋面是類似於巧克力醬的感覺，跟草莓慕斯太搭了！